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评价食物蛋白质营养价值的主要指标有
A、蛋白质含量
B、蛋白质溶解度
C、蛋白质消化率
D、蛋白质生物价
E、蛋白质氨基酸分子
【正确答案】：ACDE
【题目解析】：蛋白质含量、消化率、生物价、氨基酸分子都是评价食物蛋白质营养价值的主要指标。