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何谓膳食纤维？简述其生理功能。
【正确答案】：定义：膳食纤维是存在于植物中且不被人体消化吸收的碳水化合物。
生理功能：（1）预防高脂蛋白血症。
（2）预防胆结石形成。
（3）预防结肠癌。
（4）预防能量过剩和肥胖。