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试述糖尿病的饮食治疗的目的及原则。
【正确答案】：目的：恢复和维持正常的血糖、尿糖、血脂水平，防止和减缓并发症的发生。原则：
（1）适当节制饮食，限制总能量的摄入，以达到并维持理想体重。
（2）膳食中碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例适当。同时注意补充足够的维生素和微量元素。
（3）避免高血糖指数食物的摄入。
（4）提倡高纤维饮食，减少酒和钠的摄入。
（5）糖尿病饮食治疗需长期坚持。
（6）肥胖、妊娠、并发症患者的饮食治疗应视具体情况而定。