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简述碳水化合物的蛋白质节约作用。
【正确答案】：膳食中碳水化合物不足时，为维持血糖水平，会发生蛋白质经糖异生作用转变为葡萄糖的现象，使蛋白质大量消耗。碳水化合物供应充足时可防止这种现象的产生，体内ATP充足，有利于氨基酸的主动转运，所以碳水化合物对蛋白质有节约保护作用。