蛋类中富含半胱氨酸，加热过度使半胱氨酸部分分解产生____，与蛋黄中的铁结合形成黑色的____。
蛋类中富含半胱氨酸，加热过度使半胱氨酸部分分解产生____，与蛋黄中的铁结合形成黑色的____。
【正确答案】：硫化氢，硫化铁
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