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简述脑卒中的膳食原则。
【正确答案】：(1)控制能量摄入，维持正常体重。尤其要避免过多摄入脂肪，防止肥胖和高胆固醇血症。(2)限制食盐摄入量，平均每日不超过6g。(3)增加膳食中优质蛋白质，尤其是鱼类蛋白和大豆蛋白的摄入量。(4)限制饮酒量。