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简述必需脂肪酸的概念及生理功能
【正确答案】：(1)必需脂肪酸指在人体内不能合成，而又是人体正常生长所必需的多不饱和脂肪酸，必须由食物供给。（2)必需脂肪酸的生理功能有：①维持线粒体和细胞膜的结构。②维持中枢神经功能。③合成前列腺素的前体。