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关于畜禽肉类蛋白质的说法，正确的是()

A、含量10%～20％
B、生物学价值高
C、含人体需要的各类必需氨基酸
D、构成模式与合成人体蛋白质的模式相近
E、肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粒蛋白
【正确答案】：ABCD
【题目解析】：畜禽肉类蛋白质含量10%～20％，生物学价值高，含人体需要的各类必需氨基酸，构成模式与合成人体蛋白质的模式相近。