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关于维生素B1的说法，错误的是()
A、在酸性环境中稳定
B、碱性条件下不耐高温
C、一般烹调温度下损失较多
D、含维生素B₁的食物不宜使用二氧化硫
【正确答案】：C
【题目解析】：本题考查维生素B1的相关知识。维生素B₁为中性，特别是碱性环境中易被氧化而失去活性，一般烹调温度下损失不多，但在碱性条件下不耐高温。