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下列蛋白质中既能维持成人的健康又能促进儿童的生长发育的是()
A、酪蛋白
B、麦胶蛋白
C、玉米胶蛋白
D、豆球蛋白
【正确答案】：A
【题目解析】：完全蛋白质。又叫优质蛋白。这类蛋白质中，必须氨基酸种类齐全，数量充足，比例适当。既可以维持成年人的健康，又能促进儿童的生长发育。如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵鳞蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白。