企源知识库

蛋白质的功效比值是（）
A、评价食物蛋白质含量的指标
B、评价食物蛋白质消化吸收率的指标
C、评价食物蛋白质利用率的指标
D、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
【正确答案】：C
【题目解析】：蛋白质的功效比值是评价食物蛋白质利用率的指标。