试述人类膳食结构与疾病健康的关系。
【正确答案】：(1)膳食结构是指构成居民膳食中主要食物的种类、数量及其比例。(2分)(2)膳食结构反映一个国家综合国力水平,决定一个地区食物生产供应规划;它是衡量一个国家或地区经济发展和文明程度的重要标志之一;与人体营养状况和健康密切相关，不同的膳食结构导致不同的健康结局,合理的膳食结构在维护健康、预防慢性病方面具有重要作用;不合理的膳食结构则损害健康。(2分)(3)以植物性食物为主动物性食物为辅的膳食结构,其营养特点是能量基本满足人体需要但蛋白质、脂肪摄入量低，铁、钙、维生素A等微量营养素不足;易导致蛋白质能量营养不良，免疫力下降,易患感染性疾病.劳动力下降。(2分)(4)以动物性食物为主植物性食物为辅的膳食结构,其营养特点是以提供高能量、高脂肪高蛋白.低纤维为主要特点(三高-低);易导致肥胖、高脂血症、冠心病、糖尿病恶性”肿瘤等慢性病的发生。(2 分)(5)动、植物性食物平衡的膳食结构,其营养特点是能量及各种营养能满足机体需要,营养素种类齐全.数量充足,有利于避免营养缺乏和营养过剩,对健康有益,应大力提倡。(2分)
