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试述维生素的特点、分类及缺乏的原因。
【正确答案】：①特点:人体生命 活动必需的有机物,天然存在于食物中，机体不能合成,需要量甚微,不参与机体组成,不提供能量;(3分)②分类:脂溶性维生素(A,D,E,K)和水溶性维生素(B,C);脂溶性维生素可在体内储存,易中毒;水溶性维生素不能在体内储存,需每天通过饮食补充，易缺乏;(4分)③缺乏原因:膳食供给不足,食物中存在抗维生素成分,人体吸收利用降低,机体需求增加;(4分)