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简述以动物性食物为主的膳食结构的特点及其对健康的影响。
【正确答案】：①膳食结构是指人们膳食中主要的食物种类和数量的组成;(1分)②多见于欧美发达国家人群;(1分)，③是以动物性食物为主,植物性食物较少,尤其是谷类食物摄人较少;(1分)④提供高能量高脂肪、高蛋白、低膳食纤维;(2分)⑤易导致慢性病(肥胖高血压、糖尿病、冠心病)。(2分)