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属于可溶性膳食纤维的是( )
A、果胶
B、木质素
C、树胶
D、纤维素
E、蔗糖
【正确答案】：AC
【题目解析】：【答案解析】(P28) 可溶性膳食纤维包括果胶、树胶、黏质和少量半纤维素，而纤维素为不溶性膳食纤维。