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在食物蛋白质的营养评价中哪种方法以体重增加为基础?
A、消化率
B、生物价
C、蛋白质功效比值
D、氨基酸评分
【正确答案】：C
【题目解析】：蛋白质功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物在实验期内,其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。