试述促进脂肪肝形成的因素以及脂肪肝的营养治疗措施。
【正确答案】：促进脂肪肝形成的因素有： (1)进入肝脏的脂肪酸较多。 (2)肝内甘油三酯合成增多或氧化减少。 (3)脂蛋白合成减少或释放障碍。 脂肪肝的营养治疗措施有： (1)能量：脂肪肝患者的能量摄入不宜过多，但能量控制不能骤然减少，以免病人不能适应，感觉饥饿，甚至引起低血糖反应。 (2)蛋白质：适当提高蛋白质摄入量并保持必需氨基酸的平衡。 (3)脂肪：控制脂肪和胆固醇的摄入量。 (4)维生素、矿物质：供给充足的维生素和矿物质，特别是富含叶酸、烟酸、维生素E、C、B12、钾、锌、镁等的食物和制剂。 (5)饮食配制：饮食不应过分精细。主食应粗细搭配，摄入足量膳食纤维，少食或不食甜食，忌暴饮暴食和饮酒。
