试述糖尿病的营养治疗原则和方法。
【正确答案】：糖尿病营养活疗原则：(1)适当节制饮食，限制总能量摄入量。以达到并堆持理想体重。(2)膳食中碳水化合物、蛋白质和脂肪比例应适当。同时注意补充足够的维生素和微量元素。(3)避免高血糖指数食物的摄人。(4)提倡高纤维饮食，减少酒和钠的摄入。(5)糖尿病饮食治疗需长期坚持。(6)肥胖、妊娠、并发症患者的饮食治疗应视具体情况而定。使食治疗方法：(1)确定能量及营养素供给量。(2)制定食谱，以《食物成分表》为基础，以糖尿病患者的能量和营养素需要量为依据，以食品交换法进行制定。(3)固定菜肴法。
