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试述糖尿病人营养治疗的原则和饮食治疗的方法。
【正确答案】：原则:(1)适当节制饮食，维持理想体重。(2)膳食中碳水化合物，蛋白质和脂肪比例应适当。(3)补充充足的维生素和微量元素。(4)避免高血糖指数食物的摄入。(5)提倡高纤维饮食。(6)减少酒和钠的摄入。方法:(1)确定能量及营养素供给量(2)制定食谱。(3)固定菜肴法。