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过多的膳食纤维会影响下列哪些物质的消化吸收（）
A、碳水化合物
B、蛋白质
C、Zn
D、Fe
E、Ca
【正确答案】：BCDE
【题目解析】：[解析] 本题主要考查的知识点是膳食纤维摄入过多对机体的影响。[要点透析] 过多的膳食纤维影响蛋白质等营养素的吸收，能与Ca、Fe、Zn等结合，使它们的消化率降低。