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下列说法正确的是
A、蛋类中含胆固醇高
B、蛋类中含卵磷脂低
C、大豆中含淀粉很少
D、鸡蛋中的铁吸收很差
E、牛奶是铁含量很低的食物
【正确答案】：ACDE
【题目解析】：动物的肝脏器官，黄豆，蛋类，坚果类，海带，紫菜中都含有较丰富的卵磷脂，故选项B错误。