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以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有
A、肉类
B、谷类
C、豆类
D、蔬菜类
E、蛋类
【正确答案】：ACE
【题目解析】：食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，则这种蛋白质越容易被人体吸收利用，称为优质蛋白质。例如，动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质。