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下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重
A、奶类
B、蔬菜、水果
C、酒类
D、腌制肉制品
【正确答案】：D
【题目解析】：由于食品中含有丰富的蛋白质、脂肪以及人体必需的氨基酸，这些营养物质在腌制、烘焙、油煎、油炸等加工过程后，其内部会产生一定数量的N一亚硝基类化合物。