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具有抗氧化作用的维生素是
A、维生素A
B、维生素D
C、维生素E
D、叶酸
【正确答案】：C
【题目解析】：维生素E是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。