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谷类食品主要为人类提供的营养素包括
A、碳水化合物
B、蛋白质
C、矿物质
D、B族维生素
E、脂肪
【正确答案】：ABCD
【题目解析】：植物性食物包括谷类、豆类、蔬菜、水果等， 主要提供能量、蛋白质、 碳水化合物、大部分维生素和矿物质;谷类脂肪含量比较低。参考教材P73-P74。