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AOAC推荐评价蛋白质营养价值的必测指标为
A、生物学价值
B、消化率
C、蛋白质功效比值
D、蛋白质含量
【正确答案】：C
【题目解析】：PER指标已被美国公职分析化学家协会(AOAC)推荐为评价食物蛋白质营养价值的必测指标,其他国家也都在广泛使用。