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试述平衡膳食的概念及学龄前儿童平衡膳食组成的营养要求。
【正确答案】：平衡膳食是指膳食中所含的营养素种类齐全，充足、比例适当．能満足人体的需要。学龄前儿童平衡腾食组成的营养要求：（1）足够的能量；（2）优质蛋白质，以满足新陈代谢的需要；（3）适量的各种矿物质，以促进儿童生长发育，特别是钙、铁和锌；（4）充足的维生素，以调节生理功能，维持正常新陈代谢，增进身体健康；（5）营养素之间比例适当，充分发挥各种营养素的效能。以上各点适当屐开