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试述防止金黄色葡萄球菌污染动物性食品的措施。
【正确答案】：（1）防止带菌人群对各种食物的污染。
（2）防止金黄色葡萄球菌对乳汁的污染。
（3）患局部化脓性感染的畜禽肉尸按病畜、病禽肉处理，将病变部位除去后，按条件可食肉经高温处理以熟制品出售。
【评分说明】根据展开分析情况加 0~3 分，共 10 分。