在脂肪酸败早期,由于产生过氧化物和氧化物而使脂肪的________上升,这是脂肪酸败最早期的指标。
在脂肪酸败早期,由于产生过氧化物和氧化物而使脂肪的________上升,这是脂肪酸败最早期的指标。
【正确答案】:过氧化值
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