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简述亚硝酸盐食物中毒的诊断方法。
【正确答案】：（1）按流行病学特点确认中毒由亚硝酸盐引起，如有误食其烹调的食物或食用含亚硝酸盐超量的食物史。（2）临床表现符合亚硝酸盐中毒，如出现皮肤青紫，尤其口后唇青紫等特征性表现。（3）实验室诊断。①剩余的可疑中毒食品、呕吐物或胃内容物中亚硝酸盐的测定：按标准检测方法操作，检出的亚硝酸盐超过标准限量。②血液中高铁血红蛋白的测定：血液中高铁血红蛋白含量超过10％。