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简述产能营养素与高脂蛋白血症的关系。
【正确答案】：(1)脂类:过多摄入饱和脂肪酸,可使血浆胆固醇含量增高,而适量摄入多不饱和脂肪酸,可使血浆中胆固醇含量降低。 胆固醇只存在于动物性食品中,如肉、禽、蛋、乳类,如进食过多,可导致血清胆固醇水平升高;
(2)碳水化合物:过多摄入简单的碳水化合物,如蔗糖、果糖,可使血浆中甘油三酯含量增高;
(3)蛋白质:动物性蛋白质与血浆胆固醇含量及冠心病发病呈正相关,而植物性蛋白则呈负相关。