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简述急性肝炎病人的食物宜忌。
【正确答案】：(1)可用食物:谷类、脱脂奶类、水产品、瘦肉、大豆及其制品，绿叶蔬菜、水果、适量植物油;(2)不宜选食物:肥肉、糕点、动物油、酒、刺激性食物和调味品粗纤维和坚硬食物;(3)烹调方法宜经常选清淡、少油、易消化的烹调方法如拌、汆、蒸、炖、滑、熘等,不宜选用煎炸、熏烤、腌制。