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简述膳食营养因素与急性胆囊炎的关系。
【正确答案】：(1)肥胖或超重:急性胆囊炎好发于肥胖者,所以肥胖或超重是发生急性胆囊炎的基础原因;(2)脂肪和胆固醇:长期高脂肪膳食是肥胖的原因之一,高脂肪饮食是胆囊收缩的强刺激物,可引起胆结石梗阻和胆囊痉挛性收缩,而引发进行性胆囊炎;(3)蛋白质:高蛋白饮食可以引起胆囊炎的急性发作;(4)膳食纤维:膳食纤维有利于控制体重,疏通胆汁排泄,减轻胆汁淤积,防治胆囊炎。