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具有保护蛋白质（节约蛋白质）作用的食物成分有
A、脂肪
B、矿物质
C、维生素
D、碳水化合物
E、植物化合物
【正确答案】：AD
【题目解析】：具有保护蛋白质（节约蛋白质）作用的食物成分有脂肪、碳水化合物。