企源知识库

与普通豆腐相比，内脂豆腐中含量明显较低的矿物质是（）
A、铁元素
B、钙元素
C、锌元素
D、硒元素
【正确答案】：B
【题目解析】：内酯豆腐含钙很低，它是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，钙含量非常少，每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，是普通豆腐的十分之一。