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炒肉时肌肉颜色出现变化的原因是肌肉中( )
分类:
食品营养学(00988)
发表:2024年08月14日 14时08分03秒
作者:
admin
阅读:
(3)
炒肉时肌肉颜色出现变化的原因是肌肉中( )
A、血红蛋白发生变性
B、肌红蛋白发生变性
C、胶原蛋白发生变性
D、球蛋白发生变性
【正确答案】:B
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