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试述糖尿病患者糖类食物的选择原则。
【正确答案】：营养学上将糖类分为单糖、双塘、低聚糖和多糖。糖尿病人在选择时应注意以下原则：（1）忌食富含单糖、双糖的食物，如蔗糖、糖果、蜜钱、水果等，因为容易引起血糖迅速上升；（2）应选用吸收较慢的多糖类食物，如含淀粉的薯类、豆类、谷类，尤应注意食用含淀粉的根茎、蔬菜、豆类时替代一部分主食；应选择血糖生成指数低的食物（3）增加可溶性膳食纤维的摄入，只有控制餐后血糖上升和增加胰岛素敏感性作用，如魔芋、麦麸等。