制作方便面的过程中将刚糊化的淀粉迅速骤冷脱水的目的在于（ ）
制作方便面的过程中将刚糊化的淀粉迅速骤冷脱水的目的在于（ ）
A、防止发生羰氨反应
B、防止发生水解反应
C、阻止淀粉老化
D、阻止焦糖化反应
【正确答案】：C
Top
×
×