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试述采用计算法编制营养食谱的基本程序。
【正确答案】：计算法编制营养食谱的基本程序如下：（1）热能需要量的确定；热能需要量通常可以通过查营养素参考摄入量表、基础代谢率推算、体质指数推算等方法确定；（2）计算热能营养素每日供给量及比例。依据平衡膳食原理确定蛋白质、脂肪和糖类所占比例，计算出每天三大产能营养素的供给量；（3）确定主食种类及数量；（4）确定副食种类和数量；（5）将食物分配到各餐中去；（6）一日食谱的形成；（7）编制一周食谱。