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淀粉老化:
分类:
食品营养学(00988)
发表:2024年08月14日 14时08分37秒
作者:
admin
阅读:
(3)
淀粉老化:
【正确答案】:淀粉老化是淀粉糊化的逆过程,在糊化过程中已膨胀溶解的淀粉分子重新排列,原来已断裂了的α型淀粉分子间的氢键,又重新形成新的氢键,出现了复结晶过程.
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Although she was not very rich, she was quite ____ with her money.
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