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（简单题）肉类食品的营养价值特点有哪些?
【正确答案】：答：(1)肉类中的蛋白质含有人体所必需的各种氨基酸，氨基酸的构成与人体需要较为接近，易于人体吸收和利用，营养价值高，属于优质蛋白，同时肉类食物赖氨酸含量较高，有利于补充植物性食物的不足。(2)肉类食物所含脂肪酸以饱和脂肪酸为主，也含有较高的胆固醇，尤其是动物的内脏。(3) 肉类食物含有丰富矿物质，以铁最为突出和重要。(4)提供多种人体所需的维生素。