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简述矿物质铁对人体的作用。
【正确答案】：(1)促进生长发育。(2)增强对疾病的抵抗力，保证机体的活动能力。(3)预防疲劳。(4)预防贫血。(5)使视力的清晰度提高，减少白内障的发病率。(6)使皮肤恢复良好血色。(7)预防寒冷。