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饭店管理的基本职能是
A、计划职能
B、组织职能
C、指挥职能
D、控制职能
E、协调职能
【正确答案】：ABCDE
【题目解析】：饭店管理的五大职能 法约尔提出了饭店管理的五大职能说:即管理就是计划、组织、指挥、协调和控制五大职能。