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餐桌服务式餐厅的基本特征有（）
A、餐厅不注重门面，但是有迎宾人员。
B、餐厅整体布局合理，通常设雅座
C、厨师和服务员受过专门训练，技能熟练，工作经验丰富
D、生产和服务使用纯手工操作
【正确答案】：BC
【题目解析】：餐桌服务式餐厅的基本特征有：餐厅整体布局合理，通常设雅座；厨师和服务员受过专门训练，技能熟练，工作经验丰富。