蛋白质的互补作用
蛋白质的互补作用
【正确答案】:是指将几种营养价值较低的或营养价值不同的食物合理搭配,混合食用,使食物蛋白质之间相互补偿相对不足的氨基酸,使其比例接近理想模式,从而提高蛋白质的营养价值P63
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