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企业的流动资产和存货之差与流动负债之比是指
A、流动比率
B、速动比率
C、负债比率
D、盈利比率
【正确答案】：B
【题目解析】：速动比率是流动资产和存货之差与流动负债之比；流动比率是企业的流动资产与流动负债之比。