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食品添加剂应当在技术上确有必要且经过( )证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
A、感官评估
B、营养评估
C、风险评估
D、微生物检验
【正确答案】：C
【题目解析】：食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。