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食品安全体系建设是一项复杂的系统工程，下列属于保证体系的是（）
A、管理机构
B、认证认可体系
C、追溯制度
D、食品安全质量保证体系
E、监测检验体系
【正确答案】：CD
【题目解析】：食品安全体系建设是一项复杂的系统工程，其保证体系包括追溯制度和食品安全质量保证体系。