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发酵工程
【正确答案】：发酵工程又称为微生物工程，是利用微生物生长速度快、周期短、生长条件简单及代谢过程特殊等特点，在合适的条件下，通过现代化工程技术手段，由微生物的某种特定功能生产出人类所需要的新产品。