承包人采购的材料，当承包人需要使用代用材料时，应经工程师认可后才能使用，由此增减的合同价款
A、由发包人承担
B、由承包人承担
C、由双方以书而形式议定
D、不予调整
【正确答案】：C
【名师解析】:在工程承包合同中，当承包人需要使用代用材料时，这通常涉及到合同条款的变更。根据题目所述，承包人必须在工程师的认可下才能使用代用材料。这种变更可能会影响合同的总价款，因为代用材料的成本可能与原计划使用的材料不同。
选项A和B都提到了单方面承担增减的合同价款，这通常不是合同变更的合理处理方式，因为合同变更往往需要双方的协商和同意。选项D提到不予调整，这忽略了合同变更可能带来的实际影响。
正确答案是选项C，即由双方以书面形式议定。这意味着任何因使用代用材料而产生的合同价款的增减，都需要承包人和发包人通过书面协议来共同决定。这样做可以确保双方的权益得到保护，并且合同的变更是透明和正式的。书面形式的议定也有助于避免未来的争议，因为它提供了明确的记录。
